Отточенный почерк Barents пронизан духом первооткрывателя. Мы подаём меню со стабильной основой в самой сути ингредиентов, позволяя испытать неожиданные открытия в их подаче. Богатства нашей кухни — дары Северного моря, сокровища лесов Балтийского региона и сезонные деревенские блага — поступают от рыбаков, охотников и фермеров, которых мы знаем по имени.
Мы творчески используем древние методы приготовления со всего мира — копчение, ферментацию, маринование — техники, практиковавшиеся как во времена изобилия, так и в периоды недостатка. Мудрость прошлого соединяем с возможностями сегодняшнего дня, создавая систему, где экологическая устойчивость является неотъемлемой составляющей — ритуалом, объединяющим все этапы нашего творческого процесса.
Добро пожаловать в ресторан Barents!
“Гастрономия — это способ понимания мира и природы, способ увидеть нюансы, которые в повседневности проскальзывают мимо. Каждым блюдом стараюсь подчеркнуть вкусы северных пейзажей и кулинарные традиции — со свежим взглядом и уважением к тому, откуда мы родом.”
Шеф-повар Артурс Тринкунс
МЕНЮ
“Я отбираю вина, истинные в своей сути. Они наиболее точно выражают почву, климат и культуру своего региона. Основу нашей винной карты составляют вина более прохладного климата, которые лучше всего сочетаются с дарами холодных морей и овощами.”
Сомелье Никита Зайченков
ВИННАЯ КАРТА
“Разрабатывая коктейли Barents, я изучаю происхождение и ценность каждого ингредиента. Я создаю напитки, в которых отчётливо чувствуется северный характер и где вкусовые нюансы раскрываются глоток за глотком.”
Старший бармен Эдгарс Крастиньш
МЕНЮ
Северные регионы часто характеризуют как территории аскетичных вкусов, но Barents видит в них творческий потенциал. Каждый ингредиент, словно героя истории, мы изучаем и помещаем в новый контекст. Традиции исследуем до самых корней, чтобы развивать совершенно новые направления. Дегустационное меню становится повествованием, где точки встречи вкусов создаются осознанно наряду с неожиданными поворотами сюжета.
Бар Barents, облачённый в сдержанную элегантность и тона морских глубин, обладает шармом старой Европы. Здесь вы найдёте классику, проработанную до мельчайших деталей, и авторские коктейли с северным характером. Это превосходное место, куда можно заглянуть перед спектаклем, завершить ужин или насладиться неформальной элегантностью. Ингредиенты для коктейлей бара — сиропы, биттеры, кордиалы — создаются в сотрудничестве с поварами Barents.
Ресторанная кухня — это театр, где процесс разворачивается без репетиций. Шесть привилегированных мест у стойки из чёрного дуба открывают взгляду слаженное взаимодействие поваров Barents.
Здесь раскрывается наша сущность во всей её глубине — мастерство, из которого рождается инновация.
Мы предлагаем выездное обслуживание, привнося нашу северную историю в выбранную вами обстановку — будь то домашняя терраса, историческое здание или корпоративное пространство.
Коктейльный бар Barents с его интимной атмосферой идеально подходит для компании до 17 гостей, в то время как ресторан готов принять до 62 человек и может быть зарезервирован для персонализированных мероприятий или частных ужинов.
Чтобы начать разговор о вашей идее, приглашаем связаться с нами: welcome@barents.lv или +371 2002 1022.
Barents Wine Collectors — это коллекция изысканных и редких вин, отобранных Лучшим сомелье мира 2023 года Раймондсом Томсонсом и Лучшим сомелье Латвии 2017 года Агнесе Гинтере.
Коллекция создана как диалог между шедеврами культового статуса и новыми, неожиданными открытиями — восходящими звёздами из малоизвестных регионов, уникальность которых только начинают ценить.
Barents Wine Collectors
Ул. Элизабетес 41/43, Рига
Пн. - Сб. 11:00 - 22:00
Тел. +371 2201 8800
Ресторан
Вт.- Сб. 18:00-23:00
Бар
Вт.- Чт. 16:00-23:00
Пт.- Сб. 16:00-24:00
Smilšu iela 3
Rīga, LV-1050
Latvija
